奇亚籽是什么东西(奇亚籽是什么东西的籽)

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奇亚籽是什么东西(奇亚籽是什么东西的籽)

奇亚籽是什么东西

奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子。

奇亚籽较小,一般为长1.87±0.1mm,宽1.21±0.08mm,厚0.88±0.04mm,呈椭圆,表面光滑,颜色从米黄色到深咖啡色,表面带有大理石纹脉络线 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满。

奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间,含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物,小麦,大米等要高。值得一提的是,奇亚籽蛋白质不含面筋。

奇亚籽已经在不同的国家广泛应用开来,如泰国,墨西哥,阿根廷,智利,新西兰,日本,美国,加拿大以及澳大利亚等。主要应用于饮料,谷物棒,饼干,面条,面包,酸奶等。

奇亚籽是什么东西

奇亚籽(Chia Seed)是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia HispanicaL.)的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。

奇亚籽较小,一般为长1.87±0.1mm,宽1.21±0.08mm,厚0.88±0.04mm,呈椭圆,表面光滑,颜色从米黄色到深咖啡色,表面带有大理石纹脉络线 。

浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满 。它是omega-3脂肪酸含量最丰富的食物,并且含有天然抗氧化剂。

奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间,含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物,小麦,大米等要高。值得一提的是,奇亚籽蛋白质不含面筋,所以对于面筋过敏的人群来说,是非常好的蛋白质来源。

奇亚籽含有人体所需的8种必需氨基酸,且氨基酸组合接近FAO/WHO理想模式,有较好的营养价值。

-奇亚籽

奇亚籽是什么东西

奇亚籽简介

奇亚籽又名奇异籽或欧鼠尾草籽,是常见来自于唇形科的芡欧鼠尾草的种子。其他被指为奇亚的植物包括黄金奇亚(飞鸽鼠尾草),及开花的草本植物—多年生的鼠尾草属,那是不需要种子及栽培。飞鸽鼠尾草的种子可用于食用和药用。

奇亚籽地位

在16世纪的曼多撒手抄本提供了前哥伦布时期阿兹特克人栽种的证据,经济史学家说奇亚籽跟作为粮食的玉米一样重要。奇亚籽作为主食是墨西哥中部的纳瓦特(阿兹特克人)的文化。耶稣会记录者把奇亚籽列为阿兹特克文化的三大重要产物,仅次于玉米和豆类。阿兹特克神职人员的献祭经常以奇亚籽支付。

时至今日,奇亚籽于其危地马拉及墨西哥中部的发源地仍有一个小规模种植,而在阿根廷、玻利维亚、厄瓜多尔、危地马拉及墨西哥也有商业化的种植。

营养成分及用途

奇亚籽有丰富的维生素B、硫胺和烟酸,是维生素B、核黄素及叶酸的良好来源。同样奇亚籽也是膳食矿物质的丰富来源,如钙,铁,镁,锰,磷和锌。

奇亚籽可以加入其他食物当中作为顶部装饰,或可加入营养麦片、能量棒、谷麦棒、墨西哥薄饼、面包、乳酪和冰沙。2009年,欧盟批准了奇亚籽作为一种新型食品,允许奇亚籽占面包产品的总量的5%。在伊朗,奇亚籽的意思是饮料种子,是用于制作一种称为冰冻果子露的冷饮。

奇亚籽也可以制作成为一种明胶状的物质或生吃。那些来自种子的明胶可用于取代蛋糕中多达25%的蛋和油的含量,同时提供其他营养素。

奇亚籽是什么东西

奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子。奇亚籽主要在面包、酸奶等食物制作时作为添加材料,具有重要的营养价值和医疗价值。奇亚籽富含独特的脂肪酸和膳食纤维,是最天然的抗氧化剂,其所包含的部分化合物,还有利于昆害虫的防御,对人体健康和人类生活有极大的贡献。

安全性:

2009年被EFSA(欧洲食品安全局)认为是新的食品原料,且经科学验证,奇亚籽不会引起任何过敏性、抗营养性或者毒副作用。

2014年,根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定,现批准奇亚籽为新食品原料。

来源:—奇亚籽

奇亚子是什么东西

奇亚籽,是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。它可以单独食用,也可以与其它谷物掺和在一起食用。其全面营养,可提供能量,还有减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病的功效。

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版权声明:飞天叮当猫 发表于 2022年11月23日 下午2:24。
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