红烧鳕鱼怎么做(红烧鳕鱼怎么做好吃)

大家好今天介绍红烧鳕鱼怎么做,以下是小编对红烧鳕鱼怎么做好吃又简单视频教程的归纳整理,来看看吧。

红烧鳕鱼怎么做(红烧鳕鱼怎么做好吃)

红烧鳕鱼怎么做好吃又简单

鳕鱼红烧好吃又简单的做法如下:
1、将鳕鱼腌制一下,加盐、料酒拌匀,盐味化开后腌制十分钟左右。
2、热锅放油,烧到七成热,在锅里均匀的撒上食盐,下入腌制的鳕鱼,煎两面微黄。
3、加入葱姜蒜,少许花椒粒、辣椒酱,锅边喷料酒,加入适量老抽,加入清水,大火烧开。
4、加入白糖、鸡精、胡椒粉,大火烧开,烧六到八分钟后打开锅盖,大火收汁即可。

红烧鳕鱼块的做法

红烧鳕鱼做法一,

材料
鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
小诀窍
鳕鱼是海鱼的一种,刺很少,非常适合老人和孩子食用。
鳕鱼的肉很容易碎,因此从冷冻室拿出后,尽量自然解冻,不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。
煎鱼之前,裹一层浓稠的水淀粉,更容易锁住鱼的水分,也会避免在煎鱼时,导致鱼肉散碎。
红烧酱油的味道酱香浓郁,做出的食物色泽红亮,酱油中含有淡淡的甜味,因此不需要加糖,如果你喜好偏甜的口味,可以适当的加一点点即可。

做法二,美味的红烧鳕鱼

材料
鳕鱼排 一块,姜末 1/2大匙,蒜末1/2 大匙
做法
1、鳕鱼排洗净擦干, 用米酒腌制10~15分钟。
2、在煎锅上热油, 把鳕鱼煎至金黄色后盛盘备用。
3、在同一个锅中, 爆香姜末& 蒜末, 倒入老抽, 豆瓣酱, 糖, 米酒, 盐先炒一下, 倒一点点水。
4、把鳕鱼排放入锅中, 淋一下酱汁, 让酱汁收干一点点就可以起锅了。

红烧鳕鱼家常做法正宗红烧鳕鱼怎么做

材料
鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
红烧鳕鱼的家常做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

红烧鳕鱼的做法

  鳕鱼洗净,切成块,放盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。姜切片,小葱切段。锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鳕鱼煎至表面微焦,放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒出香味。倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水适量大火煮开,换小火烧8分钟,至汤汁浓稠即可。

  红烧鳕鱼怎么做

  食材:

  鳕鱼400克、姜1块、小葱2根、干辣椒3个、花椒2克、八角1个、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺

  调料:盐、鸡精、白糖

  红烧鳕鱼的做法:

  1.鳕鱼洗干净,切成大块,放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟;

  2.姜切片,小葱切段;

  3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鳕鱼煎至表面微焦,放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒出香味;

  4.倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水适量大火煮开,换小火烧8分钟,至汤汁浓稠即可。

  小贴士:

  鳕鱼煎至微焦之后,不要着急翻动,否则很容易碎裂成小块,影响卖相。

红烧鳕鱼做法

主料:鳕鱼260克

辅料:葱15克、姜8克、蒜5克

1、鳕鱼切块。

2、锅中放油,油温烧至七成热,加入鳕鱼块,煎至两面金黄。

3、锅中放油,倒入葱段,蒜瓣,姜片,干辣椒,八角,大火爆香。

4、加入老抽,生抽,倒入鳕鱼,翻炒均匀。

5、加入清水,翻炒均匀,加入盐,鸡粉,白砂糖翻炒均匀。

6、加入料酒,大火收汁。

7、红烧鳕鱼成品图。

以上就是小编对于红烧鳕鱼怎么做 红烧鳕鱼怎么做好吃又简单视频教程问题和相关问题的解答了,希望对你有用

版权声明:飞天叮当猫 发表于 2022年11月22日 上午11:52。
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