老麻抄手出自哪里(老麻抄手正宗做法)

大家好今天介绍老麻抄手出自哪里,以下是小编对老麻抄手是哪里的著名小吃的归纳整理,来看看吧。

老麻抄手出自哪里(老麻抄手正宗做法)

老麻抄手是哪里的

材料
主料:猪肉,馄饨皮
调料:食盐,料酒,生抽,香油,淀粉少许,盐,味精,花椒粉,香葱,油辣子辣椒,红油,醋
做法
1、3肥7瘦的猪肉剁碎成肉馅,加姜粒(不喜欢姜粒的姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀,滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌,搅拌十余分钟,见肉馅明显打出筋即可。
2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间。
3、将抄手皮折起来,肉馅在中间。
4、食指和中指将饺子皮向自己方向略翻。
5、用筷子点少许水涂在抄手皮左角,用右手捏起抄手皮右角贴在左角处,捏紧,抄手就包好了。
6、盘子底部撒些面粉,防粘粘,把包好的抄手一个个摆好。
7、碗里放少许盐、味精、花椒粉、香葱、油辣子辣椒、红油、生抽和少许醋,加适量骨头汤即成红油抄手佐料。
8、锅里烧水,水开下抄手,煮到抄手浮起,再煮2分钟即可。不能煮太久,皮会“融”掉。
小诀窍
包好的抄手,若一次吃不完,可以放进保鲜袋里,撒些面粉进去,放在急冻室。要吃的时候提前拿出来解冻既是。

老麻抄手出自哪里

老麻抄手是一道特色小吃,做法类似于南方的馄饨;满满一口的抄手配上一口麻辣鲜汤,真叫人停不下来。那么老麻抄手出自哪里呢?下面一起来看看。

老麻抄手出自哪里

1、老麻抄手是四川和重庆地方特色小吃,属于川菜系,一般都是猪肉馅的。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香,抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,和馄饨馅料不同,主料是抄手皮和猪绞肉。以方面皮包肉馅,煮熟后加清汤、芝麻红油(通常是芝麻红油)和其它调料即可食用。

2、老麻抄手做法:抄手:猪肉剁碎,加入鸡蛋、盐、花椒面,老姜洗净剁碎,香葱洗净切粒,搅拌均匀;适量肉馅放入抄手皮,不可太多;将抄手皮按菱形角对卷起来,不用完全重合,这样会更有层次;在左上角抹水或肉馅做粘合剂,中指往上抬,把左右两个角粘合在一起即可完成。

3、抄手开水下锅,用漏勺轻轻搅动一下,以免粘锅。

4、煮抄手的时候准备调料:大蒜拍碎,放入大碗中,加入酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精搅拌一下,再加高汤,没有的可以用煮抄手的面汤。

5、等抄手浮上水面,再煮一两分钟就可以捞起来放入碗中。

6、撒上葱花,即可完成。

以上的就是关于老麻抄手出自哪里的内容介绍了。

“抄手”是哪个地方的小吃

是四川。四川很有名的小吃叫作红油抄手和老麻抄手。一般都是猪肉馅,属于川菜系。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手乃是四川成都著名小吃也是中国传统小吃之一。早在两千多年前就已经出现在中国。历史悠久。
抄手是一种中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其他调料即可食用。抄手味道柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。它同饺子相似,不同的是抄手和饺子的包法不同;饺子是用圆面皮而抄手是用正方形面皮。

老麻抄手是什么东西

老麻抄手是成都的名小吃。这种抄手以“麻”为特色,每一碗抄手里面,都放了许多花椒面,味道非常麻,但是很好吃。

老麻抄手是什么东西

老麻抄手是四川成都特色小吃,又称之为云吞面或小馄饨,是我国的一种传统式的特色美食。主要是冷水揉面做皮,包蔬菜、肉或是纯蜂蜜等,用自来水煮开即可。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。也是中国香港饮食文化中不可或缺的一部分,最早云吞以全猪肉制,故称“净肉云吞”。

老麻抄手是四川成都特色小吃,又称之为云吞面或小馄饨,是我国的一种传统式的特色美食。主要是冷水揉面做皮,包蔬菜、肉或是纯蜂蜜等,用自来水煮开即可。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。也是中国香港饮食文化中不可或缺的一部分,最早云吞以全猪肉制,故称“净肉云吞”。

以上就是小编对于老麻抄手出自哪里 老麻抄手是哪里的著名小吃问题和相关问题的解答了,希望对你有用

版权声明:飞天叮当猫 发表于 2022年11月19日 下午8:00。
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