今日兴化大闸蟹多少钱一斤

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中秋已至为什么今年的螃蟹又晚又贵

今年夏天,中国南方地区遭遇了极端高温与干旱天气。在螃蟹的主要产区长江下游流域,出现多轮大范围高温天气,从6月中旬持续到8月下旬,这段时间正好是大闸蟹的生长期,导致今年大闸蟹的成熟期将延后10天至半个月。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示,预计今年阳澄湖大闸蟹开捕时间在9月23日左右。也就是说,今年的阳澄湖大闸蟹赶不上9月10日的中秋节。
错过消费高峰的不止阳澄湖大闸蟹。受高温天气影响,全国各产地螃蟹的成熟期都比往年晚,个头缩小,产量也批量减少,导致市场价明显上涨。
个头小一圈 产量少两成
“今年螃蟹的个头小一圈。”在苏州阳澄湖有着一百多亩蟹塘的唐老板告诉红星资本局,他塘里的大闸蟹到现在还没蜕去最后一次壳,距离开捕时间只剩不到两周了。
蜕壳是大闸蟹成长的关键时期。一只成熟的大闸蟹需要经历约7个月的成长阶段:蟹苗每年元宵节前后被投放入塘,通常需要蜕壳5次,在中秋节前后成熟上市。大闸蟹每蜕一次壳,就标志着进入下一个成长阶段,蜕壳后的大小和体重都会比之前明显增加。
按螃蟹的生长速度来计算,江苏今年的高温天气,正好是螃蟹第3次到4次蜕壳的关键阶段,也就是“长个子”的时候。这时候如果水温过高,螃蟹食欲不振,蜕壳延缓,生长速度就会变慢,个头也发育不好。同时,高温和暴晒使水中的藻类易腐,加速水体污染,也会加剧螃蟹因缺氧或得病而死。
唐老板解释,这个时候就考验养殖能力,需要更多蟹农蟹工及时清理腐败水草、为蟹塘换水,但这也意味着更高的养殖成本。养殖不够精细的蟹塘,产量下降得很明显,“很多塘直接减产一半。”除了高温影响,唐老板表示,阳澄湖近年来保护生态环境,吸引了大批水鸟栖息,它们会啄食螃蟹,也会带来螃蟹的减产。
一位在社交平台销售螃蟹的蟹商提醒:受前期高温影响,螃蟹成熟度低,符合发货要求的螃蟹少,螃蟹普遍不够好,没有黄,肉不满。这则提醒下的很多评论表示,自己今年买到的螃蟹发苦,或者空壳。
作为主要的螃蟹产区,江苏省河蟹养殖总面积约为400万亩,年产值超300亿元。一份江苏省稳产保供调研组渔业生产水产品的调研报告显示,省内各地高温干旱受灾情况不容乐观,总体情况苏北好于苏南,苏州市、常州市受灾情况较为严重,部分河蟹池塘每日死蟹达到2到10只每亩。
阳澄湖大闸蟹是江苏乃至全国最有名的螃蟹产区。据新华日报报道,阳澄湖大闸蟹协会的数据显示,2021年阳澄湖大闸蟹整体产量为1.09万吨,预计今年3两半到4两的大闸蟹占五成左右,大蟹的产量较往年要减少近两成。相关人员预测,物以稀为贵,今年优质大闸蟹的价格将上涨20%。
对于涨价20%的行业数据,唐老板则显得有些担心。他表示,自己的蟹很多都卖给老客户,如果价格相比往年上涨得太多,担心客人不愿意下单了。不过,今年塘里大闸蟹的售价,唐老板到现在也不敢确定,他说“还得等开捕才知道”。
收蟹达十年来最高价
同样担心价格的,还有螃蟹的销售商们。其中一位在北京从事水产生意的批发商告诉红星资本局,他今年收蟹的价格是十年来的最高价,常见的2两母蟹在产地就要70元/斤,相比往年30至40元/斤的价格直接翻倍。
这位批发商还表示,目前市面上所谓的阳澄湖大闸蟹不可能为真,在中秋节能上餐桌的只有二两五左右的“六月黄”品种。除了阳澄湖,兴化、洪泽湖、高淳固城湖等产区的螃蟹也都赶不上中秋节。前述批发商表示,今年的螃蟹批量错过中秋节黄金期,对螃蟹的销售影响明显。他解释,很多人买螃蟹用于客户送礼,在中秋节这种合家团圆时送出更显心意。
他的很多老客户指定要带有精美包装的礼盒装或者方便兑换的蟹卡,“基本都是送礼的”。“送礼嘛,时间很重要。”这位批发商表示,即使再过20天又将迎来国庆假期,但相比中秋节的送礼氛围会低很多,“今年的螃蟹生意只能搞搞自己吃的客户了。
”和前述批发商的感受一致,一位全国螃蟹销售品牌的蟹券代理也向红星资本局印证了类似的市场情况。这位代理表示,自己往年的大客户都是企业采购,尤其是地产/医药类企业会批量采购。
但受行业影响,很多往年的客户这两年并没有继续采购。为了减少螃蟹上市时间对送礼的影响,其实螃蟹销售早已流行起蟹卡和蟹券的方式。收礼人将得到一张表明提蟹日期和密码的卡券,根据自己的需要在对应时间内,通过冷链物流提蟹。
这样的形式除了带来方便,也带来隐患。2021年,知名螃蟹水产品牌蟹状元的关联公司上海券耕贸易有限公司因虚假宣传被罚款98万元,该公司宣传称售卖的阳澄湖大闸蟹,其实是从江苏建湖地区采购的建湖大闸蟹。

螃蟹要蒸几分钟才可以吃

一般来说,用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可。

而用高压锅蒸则要快一些,只需要八分钟左右。除此之外,在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间。

比如以三两的螃蟹为例,蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右,而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可。三两以上的螃蟹则增加一两,就多蒸个两分钟左右。

除了蒸螃蟹的时间上需要注意以外,在蒸螃蟹的时候是冷水下锅蒸,这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩,没有腥味;而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬。

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螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。

这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

假阳澄湖大闸蟹都是哪里的

假阳澄湖大闸蟹是指阳澄湖及周边的不少蟹农、农家乐,甚至身为阳澄湖大闸蟹协会常务理事单位的大企业,将来自兴化、高淳等地的大闸蟹,贴标扣上防伪蟹扣后,以阳澄湖大闸蟹的名义销往各地。

吃螃蟹配什么菜和主食较好

螃蟹可以搭配糯米、温性蔬菜、芦笋、豆腐、洋葱、冬瓜、鸡蛋、鸽子肉一起食用。

螃蟹(拉丁学名:Brachyura,英文名:crab),别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物。

这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。

中国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

螃蟹虽小,却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后,我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护,这些像盾状的壳,生物学家称为背甲(carapace)。

螃蟹身体左右对称,可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢(appendage)连结。头部的附属肢称为触角,具备触觉与嗅觉功能,有些附属肢有嘴部功能,用来撕裂食物并送入口中。

螃蟹胸腔有五对附属肢,称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强壮的螯,可做来觅食之用,其余的四对附属肢就是螃蟹的脚,螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢,它们走路的模样独特而有趣,大多是横着地走而不是往前直行。

不过和尚蟹例外,它们是直着走。基于螃蟹尾端的 2 只步足较少参与行走的特性,通过模仿螃蟹的行走方式开发了6足横向移动步行机构,并对其运动特性进行研究,以满足在刚性地面和农业生产所涉及的松软地面行进的要求。

螃蟹能不能多吃

亲 ! 您好 , 很高兴为您服务 ! 为您查询到螃蟹不能多吃。 螃蟹属于海鲜、河鲜类,肉质鲜嫩可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质元素等。
螃蟹属于高嘌呤食物,如果一次吃得太多,容易导致嘌呤代谢异常,引起嘌呤含量增高,进而引起高尿酸血症、痛风等。如果过量食用螃蟹中的蟹黄,还容易导致体内胆固醇升高,使心脑血管疾病的发生风险增加。
还需要注意的是,螃蟹体内可能存在各种寄生虫,在烹饪螃蟹时一定要彻底煮熟、煮透,以免食用后发生寄生虫感染。吃螃蟹后如果导致身体不良反应,建议前往医院积极就诊,以免贻误病情。 希望我的回答能够帮助到您。祝您生活愉快,一切顺利哦![玫瑰]

以上就是小编对于今日兴化大闸蟹多少钱一斤问题和相关问题的解答了,希望对你有用

版权声明:飞天叮当猫 发表于 2022年9月24日 上午11:11。
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